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Stracotto di manzo con cipolline glassate

4 persone

  • 800 g di polpa di manzo
  • trito aromatico (1/2 cipolla, 1 spicchio di aglio, 1 carota, 1 costa di sedano)
  • 60 g di burro
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 300 g di passata di pomodoro
  • sale e pepe q.b.

In una pentola rosolate il trito aromatico in olio e burro, aggiungete la carne e fatela insaporire bene.

Quando è ben dorata, bagnatela con il vino rosso e alzate la fiamma per farlo evaporare; quindi aggiungete la passata di pomodoro, coprite la pentola con un coperchio e a fuoco lento fate cuocere per 3-4 ore.