Per 6 persone
- 6oo gr di pollo arrosto dissossato
- 1 uovo sodo
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 piccolo scalogno
- il succo di mezzo limone
- sale e pepe
- 30 chicchi di uva bianca
Tagliate a pezzetti la carne del pollo e mettetela in una insalatiera.
Frullate l'uovo sodo con l'olio, il limone, lo scalogno, il prezzemolo e la senape. Assaggiate e condite con il sale ed il pepe a vostro piacimento. Se la salsa risultasse troppo densa, allungatela con un po' di acqua.
Condite il pollo con questa salsa ed i chicchi di uva tagliati a metà.
