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Filetto al pepe verde

Per 6 persone

  • 6 fette filetto di manzo alte 3 dita
  • 50 g burro
  • 200 ml Cognac
  • granelli di pepe verde
  • sale q.b.

 In una padella fate riscaldare a fuoco alto il burro; cuocete la carne,due minuti per parte, in modo che venga piuttosto al sangue.

Abbassate il fuoco aggiungete il pepe verde, spruzzate con il Cognac, fate flambare e completate la cottura , mantenendo la carne al sangue, salando a piacere.

Servite subito.