Ricette » carne » Carrè di ’agnello con gratin di pane ed Emmenthal
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Carrè di ’agnello con gratin di pane ed Emmenthal

Per 4 persone

il carrè:

  • 1 carrè di agnello
  • burro, rosmarino, timo
  • prezzemolo tritato

la panatura:

  • 5 spicchi aglio
  • Foglioline di timo
  • 100 gr. pan grattato
  • 150 gr. di ementhal grattugiato
  • 100 gr. burro
  • 1 mazzetto prezzemolo

Frullate il pane con il timo, il prezzemolo ed il formaggio. Unite il burro e l’aglio fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete e fate riposare. 
Nel frattempo, salate e pepate il carrè d’agnello e scaldate in un tegame antiaderente un filo d’olio. Ponete il carrè nel tegame e rosolatelo bene su tutti i lati. Ultimate la cottura in forno unendo una noce di burro e le erbe aromatiche (per circa 10 min.). Coprite il carrè con il gratin di formaggio. Completate gratinando per pochi istanti al grill o in salamandra.