Ricette » carne » Carne salada con cavolo cappuccio e mela
Ricette » carne » Carne salada con cavolo cappuccio e mela

Carne salada con cavolo cappuccio e mela

La carne salada è una specialità trentina. Si tratta di polpa scelta di manzo salmistrata con sale, erbe aromatiche e spezie varie e bagnata con del vino bianco affinchè non si secchi. Potete sostituirla con del manzo tagliato a carpaccio: in questo caso il sapore sarà meno intenso e più delicato.

Per 6 persone

  • 600 gr di carne salada
  • 1/2 kg di cavolo capuccio tagliato a listarelle
  • 1 mela golden delicious, sbucciata e a piccoli cubetti
  • 50 gr di Trentingrana a scaglie
  • olioextravergine di oliva
  • sale q.b.

Condite il cavolo capuccio mescolato alla mela a cubetti con l'olio e un po' di sale.

Sormontatelo con fette di carne salada e scaglie di Trentingrana e servite subito.