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Uova di quaglia su letto di spinaci novelli

Per 6 persone

  • 300 g spinaci novelli
  • 18 uova di quaglia, sode
  • vinaigrette al limone

Lavate gli spinacini, asciugateli bene, versateli nell'insalatiera e, poco prima di servirli, conditeli con la vinaigrette al limone.

Sgusciate le uova di quaglia e disponeteli sopra gli spinaci in modo da ottenere, a vostro piacimento, una bella decorazione.