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Tris di insalate alla Puck

In un unico piatto un tris di insalate servite in occasione del Governor's Ball 2011 per festeggiare i vincitori degli Oscar. E' una ricetta dello chef Wolfang Puck.

l'insalata di carciofni :

  • carciofini sottolio
  • pomodorini ciliegina
  • parmigiano a lamelle
  • rucola
  • vinaigrette al limone

l'insalata di asparagi e prosciutto crudo:

  • Asparagi cotti al vapore
  • prosciutto crudo a fettine
  • valerianella
  • vinaigrette al limone

l'insalata di barbabietola, arance e caprino

  • baby barbabietole
  • arancia a fette
  • mandorle a lamelle
  • formaggio di capra
  • vinaigrette al limone

L' insalata di carciofini

Condite con la vinaigrette al limone i carciofini, i pomodorini spellati e la rucola. Decorate con delle lamelle di parmigiano.

Insalata di asparagi e prosciutto iberico e foglie di valerianella

Servite gli asparagi con il prosciutto tagliato a strisce e della valerianella condita con la vinaigrette al limone.

Insalata di baby barbabietola, arance affettate e formaggio di capra

Servite le barbabietole condite con una vinaigrette al limone con fettine di arancia, lamelle di mandorle e un formaggino di capra.

Presentazione del piatto

Al centro del piatto adagiate l'insalata di asparagi e prosciutto con ai lati le altre due insalate.

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