Ricette » antipasti » Salmone affumicato su una galletta di patate, creme fraiche e insalatine miste.
Ricette » antipasti » Salmone affumicato su una galletta di patate, creme fraiche e insalatine miste.

Salmone affumicato su una galletta di patate, creme fraiche e insalatine miste.

È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar 2010. La Crème Fraiche la trovate nei supermercati ben forniti.

Per 6 persone

  • 400 gr di patate non farinose
  • olio di oliva
  • sale, pepe e timo
  • 12 fette di salmone affumicato
  • crème fraiche
  • insalatine miste
  • vinaigrette al limone

Sbucciate e lavate le patate, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi, altrimenti le tagliate a fettina quindi a striscioline.



Mescolatele in una ciotola con il sale, il pepe ed il timo.



Scaldate in una padella antiaderente l'olio e friggete le patate schiacciandole con una paletta sino a quando non risultano dorate, quindi giratele come una frittata aiutandovi con un coperchio.



La galletta è pronta quando risulta ben dorata da ambedue i lati. Ricopritela  con il salmone affumicato, due cucchiai di crème fraiche e le insalatine condite con una vinaigrette al limone.


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