Ricette » antipasti » Radicchio scottato ai ferri con prosciutto crudo
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Radicchio scottato ai ferri con prosciutto crudo

Per 6 persone

  • 3 cespi di radicchio di Treviso IGP per persona
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • 12 fette di prociutto crudo di Parma
  • confettura di mirtilli rossi
  • crème fraiche (facoltativo)

Dopo averli ben lavati e asciugati tagliate a metà il radicchio per il lungo.

Adagiate le metà su di un vassoio e bagnatele con l'olio rigirandole bene.

Dopo qualche minuto scolatele e fatele cuocere sulla griglia o su una padella antiaderente, entrambe ben calde, inizialmente con la parte tagliata rivolta verso l’alto avendo poi l'accortezza di rigirarle spesso in modo che non si brucino.

Salatele leggermente e servitele subito con del prosciutto crudo dolce con a parte della conserva di mirtilli rossi e, se vi piace, della crème fraiche.