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Peperoni primavera

Per 6 persone

  • 2 peperoni ( gialli e rossi)
  • passata di pomodoro
  • acciughe sotto'olio
  • capperi a piacere
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • foglioline di timo
  • sale q.b.

Lavate i peperoni, privateli dei semi e del picciuolo e tagliateli a pezzettoni che adagerete su una pirofila leggermente unta di olio.
Su ogni peperone mettete un cucchiaino di passata di pomodoro, una acciuga, un cappero, delle foglioline di timo. Bagnate con un filo di extravergine ed infornate a 180º per circa mezzora, 40 minuti.
Sono ottimi mangiati anche freddi. Circa il salarli, vi consiglio di assaggiarne prima uno: tutto dipende dalle acciughe.