Le mele Waldorf delle feste, rivisitazione della conosciuta insalata Waldorf, è un modo gustoso di riciclare il tacchino, cappone o altro tipo di carne avanzato dalle feste natalizie. Non specifico il peso ma calcolate un massimo di 500 gr per 6 persone. Vi consiglio di usare mele con la buccia rossa come le Stark, le Annurche o anche le Pink Lady.
QUI la ricetta della maionese fatta in casa.
Per 6 persone
- 3 mele
- tacchino arrosto avanzato
- 3 gambi di sedano a cubetti
- 4 cucchiai di maionese
- 6 cucchiai di Yoghurt Greco
- 4 cucchiai di noci tritate
- crescione q.b.
Lavate bene le mele, togliete il loro torsolo e tagliatele a cubetti con la loro buccia. Fate lo stesso con il petto di tacchino. Ai gambi di sedano togliete i filamenti duri e tagliateli a cubetti.
Mescolate il tutto con la maionese e lo yoghurt.
Servite questa insalata disponendola su di un letto di lattuga, ben lavata, decorandola con le noci tritate.
