Per 6 persone
- 500 g filetto in 2 fette
- 2 cipollotti a fettine sottili
- 1/2 cetriolo tagliato a fiammifero
- la buccia di 1/2 limone tagliata a fiammifero
- germogli di mostarda
- 2 peperoncini a fettine
- 3 cucchiai di olio
- succo di lime
- 1 pizzico di curry
- sale q.b.
- pepe q.b.
- foglioline di menta
Cuocete molto al sangue il filetto e fatelo raffreddare bene.
Tagliatelo poi a fette sottili che metterete nella insalatiera.
Aggiungete poi i cipollotti affettati, il cetriolo, i germogli di mostarda e la buccia del limone, solo la parte gialla, tagliata a fiammifero ed i peperoncini.
Condite il tutto con una salsina ottenuta emulsionando l'olio con il succo di lime, il curry, il sale ed il pepe.
Mescolate bene e decorate con foglioline di menta.
