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Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci
È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor’s ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar.
image credit: Audrey Ma
6 persone
- 250 g di insalatine miste ben lavate
- 1 pompelmo rosa coi spicchi a vivo
- 1 pompelmo giallo coi spicchi a vivo
- 1 pera ben lavata tagliata a lamelle
- 12 gherigli di noce
- 100 g di caprino stagionato a cubetti
- 12 piselli freschi con la buccia, ben lavati
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- foglioline di menta
Condite le insalatine con olio, sale e pepe. Suddividetele in 6 piatti assieme al formaggio di capra a cubetti, igli spicchi a vivo dei pompelmi, le noci, foglioline di menta ed i piselli nei loro bacelli. Servire subito.
