Ricette » antipasti » Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci
Ricette » antipasti » Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci

Insalata di piselli, insalatine miste, pera, pompelmo, formaggio, menta e noci

È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor’s ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar.

image credit: Audrey Ma

6 persone

  • 250 g di insalatine miste ben lavate
  • 1 pompelmo rosa coi spicchi a vivo
  • 1 pompelmo giallo coi spicchi a vivo
  • 1 pera ben lavata tagliata a lamelle
  • 12 gherigli di noce
  • 100 g di caprino stagionato a cubetti
  • 12 piselli freschi con la buccia, ben lavati
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • foglioline di menta

Condite le insalatine con olio, sale e pepe. Suddividetele  in 6 piatti assieme al formaggio di capra a cubetti, igli spicchi a vivo dei pompelmi, le noci, foglioline di menta ed i piselli nei loro bacelli.  Servire subito.

Ricette simili