4 persone
- 200 g di grano Kamut Khorasan
- 1 cetriolo lavato, tagliato a dadini
- 1 peperone rosso lavato, tagliato a dadini
- 1 pomodoro lavato, tagliato a dadini
- 1 cipolla rossa lavata, tagliata a fettine sottili
- 100 g di olive nere snocciolate, tagliate a pezzetti
- 50 g di formaggio feta, sbriciolato
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe q.b.
- foglioline di prezzemolo
Cuocete il Kamut seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolatelo e fatelo raffreddare.
In una insalatiera trasferite il Kamut raffreddato, il cetriolo, il peperone, il pomodoro, la cipolla rossa, le olive e la feta. Conditele con la citronette ottenuta mescolando l'olio di oliva con il limone, il sale ed il pepe. Decorate con delle foglioline di prezzemolo e servite a temperatura ambiente.
