Insalata di avocado, salmone, edamame, cavolo cappuccio e ravanelli
L'insalata di avocado, salmone, edamame, cavolo cappuccio e ravanelli è una salutare e sfiziosa ricetta, ideale da servire come piatto unico. L'edamame sono i fagioli di soia e li trovate nei supermercati nel reparto surgelati. Potete sostituire i ravanelli con i cetrioli.
4 persone
- 2 avocado a fette
- 200 g di salmone affumicato
- 4 ravanelli lavati e a fette
- 200 g di edamame surgelati
- 1 cavolo cappuccio rosso, lavato e tagliato a listarelle
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- sale e pepe
- semi di sesamo
Sbollentate gli edamame per un paio di minuti in acqua bollente, scolateli e fateli rafreddare.
In ogni piatto suddividete l'avocado, il salmone, i ravanelli, il cavolo cappuccio e l'edamame. Conditeli a vostro piacimento con l'olio extravergine di oliva emulsionato col succo di limone, il sale ed il pepe. Completate con una spolveratina di sesamo.
