Ricette » antipasti » Insalata di arance e pecorino
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Insalata di arance e pecorino

Per 4 persone

  • 4 grosse arance
  • 1 cipolla
  • 200 g di pecorino siciliano
  • olio extra-vergine d’oliva
  • pepe di mulinello

Pelate a vivo le arance, avendo cura di eliminare accuratamente la pellicina bianca perché è amara.

In un grande piatto da portata sistemate le fette d’' arancia.

Tagliate la cipolla ad anelli sottili e distribuitela sopra le arance. Sormontate con il pecorino a scaglie.

Condite con un filo d’'olio e una macinata di pepe: meglio non aggiungere sale data la presenza del formaggio.