Ricette » antipasti » Frisella e ratatouille di verdure estiva
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Frisella e ratatouille di verdure estiva

Questa è una ricetta della mia amica Carla Latini  servita l'estate scorsa al suo "frisella party". Vanno bene tutti gli ortaggi di stagione

6 persone

  • 6 friselle integrali grandi ( oppure 12 piccole)
  • 1 zucchina piccola a tocchetti
  • 1 melanzana piccola a tocchetti
  • i peperone piccolo a tocchetti
  • 1 pomodoro piccolo a tocchetti
  • 1 cipolla piccola a tocchetti
  • olio extravergine di oliva
  • foglioline di maggiorana
  • sale
  • peperoncino, se vi piace

Prendete gli ortaggi, tagliateli a tocchetti e fateli saltare tutti insieme in padella con poco olio extravergine vivacemente con della maggiorana fresca. Salate e, se vi piace,
aggiustate di peperoncino in polvere.Fate intiepidire.
Adagiate le friselle, dopo averle velocemente bagnate nell' acqua fredda sul piatto di portata e distribuiteci sopra in parti uguali la ratatouille di verdure con il loro condimento. Potete montare la frisella anche un’ora prima di mangiarla. Sarà molto gustosa.