6 persone
- 20 fiori di zucca grandi e freschissimi
- 350 g di riso Basmati messo a mollo nell' acqua per mezzora
- 1/2 cipolla bianca tritata molto finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo, origano e menta tritati finemente
- 1 pomodoro maturo tritato finemente
- 1 pomodoro maturo grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- 1 limone a spicchi
Senza lavarli, pulite con delicatezza i fiori e togliete il loro pistillo e picciolo facendo attenzione a non rovinarli.
Mescolate il riso ben scolato dall'acqua con tutti gli altri ingredienti e riempite delicatamente i fiori con un cucchiaino di questo ripieno e, lasciando un po' di spazio in quanto durante la cottura il volume del riso aumenta, chiudete i fiori ripiegando le punte verso l'interno.
Versate 1 bicchiere di acqua mescolata a 2 cucchiai di olio in una teglia e disponeteci i fiori farciti allineandoli ben attaccati l'uno all' altro in modo che non si aprano durante la cottura.
Infornate a 180° C fino a quando tutto il liquido verrà assorbito.
Fateli raffreddare e accompagnateli con spicchi di limone da spremere sopra.
