Per 6 persone
- 6 fette filetto di manzo alte 3 dita
- 50 g burro
- 200 ml Cognac
- granelli di pepe verde
- sale q.b.
In una padella fate riscaldare a fuoco alto il burro; cuocete la carne,due minuti per parte, in modo che venga piuttosto al sangue.
Abbassate il fuoco aggiungete il pepe verde, spruzzate con il Cognac, fate flambare e completate la cottura , mantenendo la carne al sangue, salando a piacere.
Servite subito.
