Il burrito di carne trita, un tipico piatto della cucina messicana, è perfetto da servire per una cena informale con gli amici. Facili e veloci da fare sono davvero molto gustosi. Le tortillas di grano le trovate nel reparto dei cibi etnici dei supermercati o nei negozi di cibi latini.
QUI come maneggiare il peperoncino
4 persone
la carne
- 4 tortillas di grano
- 2 cucchiai di olio di oliva
- ½ cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 400 g di carne macinata di manzo
- 2 cucchiai di paprika in polvere
- 1 peperoncino sbriciolato
- 1 cucchiaino di sale
- foglie di coriandolo
per accompagnare
- 1 pomodoro da insalata lavato e a cubetti
- 1 avocado a cubetti
- 1 cipolla fresca a rondelle
La carne
Fate appassire a fuoco medio la cipolla e l’aglio nell’olio. Quando sono diventati trasparenti e morbidi, aggiungete la carne, alzate il fuoco e, mescolando di tanto in tanto, fatela rosolare. Quando risulta quasi cotta, conditela con la paprika, il peperoncino ed il sale e continuate la cottura fino a quando diventa bella dorata. Tenetela in caldo fuori dal fuoco.
Il burrito
Scaldate per pochi secondi per parte le tortillas in una padella antiaderente e disponetele su un piatto. Al centro di ognuna, disponete un quarto della carne cotta e qualche foglia di coriandolo. Piegate i due lati della tortilla verso il centro in modo da ricoprire il ripieno. Prendete poi il lembo inferiore e portate anch’esso verso il centro, in modo che il ripieno non possa fuoriuscire. Infine arrotolate la tortilla come se fosse un piccolo pacchetto e servitela intera o tagliata a metà. Accompagnatela con il pomodoro, l’ avocado e il cipollotto conditi con olio, limone e sale.
