Per 6 persone
Per la ricetta:
- 400 g di petto di pollo lesso
- 300 gr di piselli lessati in acqua salata
- 250 gr di zucchine lessate in acqua salata
- 350 gr carote lessate in acqua salata
- 2 uova sode
- 2 cubetti di gelatina
- 150 ml di marsala
Per decorare:
- 2 uova sode
- pomodorini
- insalata
- prezzemolo tritato
Tagliate la carne a pezzetti, le verdure e le uova a rondelle. Disponete sul fondo di una forma per aspic le uova a rondelle, copritele poi con uno strato di zucchine, uno di pollo, uno di piselli ed infine uno di carote.
Preparate la gelatina secondo le istruzioni sulla confezione, insaporitela con il marsala e quando tiepida versatela sull' aspic facendo in modo che copra bene tutte le verdure. Conservate in frigorifero fino a quando la gelatina sarà diventata bella dura.
Al momento di servire sformate l'aspic su un piatto ricoperto di insalata, decorate con i pomodorini, le uova a spicchi e spolverizzate col prezzemolo tritato.
