Ricette » antipasti » Asparagi alla griglia con prosciutto crudo
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Asparagi alla griglia con prosciutto crudo

E' una ricetta suggerita dai Signori del Barbecue

Per 6 persone

  • 1kg di asparagi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • sale in scaglie
  • pepe nero macinato al momento

1. Preriscaldate il barbecue a calore medio per almeno 10 minuti. Nel frattempo preparate gli asparagi per la cottura, lavateli molto bene per eliminare tracce di sabbia e tagliate le parti legnose alla base.

2. Ungete bene gli asparagi con olio d'oliva e sistemateli sulla griglia ben calda del barbecue. Cuocete per 8 minuti e gira una sola volta a metà cottura.

3. Togliete gli asparagi dal barbecue e condite leggermente con sale in scaglie.

4. Avvolgete ogni asparago alla base con una fettina di prosciutto. Sistemate gli asparagi su un piatto da portata e completate la presentazione con qualche goccia di aceto balsamico di buona qualità e un po' di pepe nero macinato al momento.