Ricetta
Pomodorini confit
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Questo metodo di cottura permette di esaltare al massimo il sapore dolce dei pomodorini. Ottimi da spiluccare da soli, o servire come contorno oppure come condimento di un bel piatto di pasta o di riso. Su una bruschetta poi...
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli con la parte bombata rivolta verso l'alto su di una teglia antiaderente leggermente unta con dell' olio.
Salateli, spolverizzateli con un pizzico di zucchero e con delle foglioline di timo o basilico fresco tritate.
Infornateli e fateli cuocere a fuoco basso circa 100° per circa 2 ore il tempo necessario affinchè si cuociano bene e rimangano belli teneri.
Fateli intiepidire e, se non li usate subito, conservateli in un barattolo in frigorifero per non più di 5 giorni.
