Insalata di verdure con salsa al chili
È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar 2008.
Per 6 persone
le verdure:
- 4 carote, sbucciate e a cubetti
- 1/2 sedano di Verona sbucciato e a cubetti
- 4 rape sbucciate e a cubetti
- 1 barbabietola sbucciata e a cubetti
- 1 cipolla a cubetti
- 2 patate sbucciate e a cubetti
- qualche fogliolina di timo fresco
condimento al chili:
- 180 ml di salsa di soia
- 1 peperoncino tritato
- 60 ml di succo di limone
- 7 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiai di zenzero tritato
- sale e pepe q.b
Scaldate il forno a 200°.
Foderate una placca da forno con l'apposita carta oleata e adagiateci tutte le verdure che avrete ritagliato a cubetti di uguale misura. Salatele, bagnatele con un filo abbondante di olio, conditele con il sale e il timo fresco.
Mescolatele bene in modo che siano tutte ricoperte con l'olio ed infornatele non dimenticandovi di rigirarle di tanto in tanto.
Quando saranno diventate belle dorate, circa dopo 45 minuti, sfornatele e fatele intiepidire.
Trasferitele in una insalatiera e conditele con il condimento al chili che avrete preparato mescolando tutti i suoi ingredienti e decorate con dell' erba cipollina.
