I fiori di zucca gratinati sono un originale antipasto vegetariano. Se non trovate il panko, potete sostituirlo con il pangrattato. Ringrazio Nadi per avere condiviso con noi questa sua ricetta.
6 persone
- 18 fiori di zucca
- 5 cucchiai di panko
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato
- Scorza di limone grattugiata
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Pulite con delicatezza i fiori, sciacquateli sotto l' acqua fresca e asciugateli con la carta da cucina. Togliete il loro pistillo facendo attenzione a non rovinarli. Sistemateli in una teglia rivestita di carta forno, bagnateli con un filo d’olio e spolverateli con il composto aromatico che avete preparato mescolando in una ciotola il panko, col parmigiano, il prezzemolo tritato, due cucchiaiate di olio, la scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale e pepe. Fateli cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti il tempo necessario affinché i fiori risultino belli dorati e croccanti.
