Salmone affumicato su una galletta di patate, creme fraiche e insalatine miste.
È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar 2010. La Crème Fraiche la trovate nei supermercati ben forniti.
Per 6 persone
- 400 gr di patate non farinose
- olio di oliva
- sale, pepe e timo
- 12 fette di salmone affumicato
- crème fraiche
- insalatine miste
- vinaigrette al limone
Sbucciate e lavate le patate, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi, altrimenti le tagliate a fettina quindi a striscioline.
Mescolatele in una ciotola con il sale, il pepe ed il timo.
Scaldate in una padella antiaderente l'olio e friggete le patate schiacciandole con una paletta sino a quando non risultano dorate, quindi giratele come una frittata aiutandovi con un coperchio.
La galletta è pronta quando risulta ben dorata da ambedue i lati. Ricopritela con il salmone affumicato, due cucchiai di crème fraiche e le insalatine condite con una vinaigrette al limone.
