Ricetta
Salmone affumicato su una galletta di patate, creme fraiche e insalatine miste.
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È una ricetta dello chef Wolfgang Puck servita al Governor's ball di Hollywod per festeggiare i vincitori degli Oscar 2010. La Crème Fraiche la trovate nei supermercati ben forniti.
Sbucciate e lavate le patate, asciugatele e grattugiatele con una grattugia a fori grossi, altrimenti le tagliate a fettina quindi a striscioline.
Mescolatele in una ciotola con il sale, il pepe ed il timo.
Scaldate in una padella antiaderente l'olio e friggete le patate schiacciandole con una paletta sino a quando non risultano dorate, quindi giratele come una frittata aiutandovi con un coperchio.
La galletta è pronta quando risulta ben dorata da ambedue i lati. Ricopritela con il salmone affumicato, due cucchiai di crème fraiche e le insalatine condite con una vinaigrette al limone.
