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Zucca ripiena di pane e emmenthal

Le zucche Kuri sono delle zucche piccole con la buccia sottile e sono ideali per essere farcite e cotte in forno come in questa ricetta. Oltre al formaggio, potete aggiungere anche del prosciutto cotto, dei champignon. Non buttate via i semi vi servono per fare degli appetitosi salatini. Calcolate 1 zucca per persona

2 persone

  • 2 zucche Kuri monoporzione
  • 80 gr di emmenthal grattugiato
  • sale, pepe , noce moscata
  • 75 ml di brodo
  • 75 ml di latte
  • 4 fette di pane rustico raffermo

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Tagliate la calottina alla zucca, tenetela da parte

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e aiutandovi con un cucchiaio o uno scavino, togliete i filamenti ed i semi al suo interno.

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Riempite il suo incavo alternando una fetta di pane

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con una abbondante cucchiaiata di emmenthal grattugiato e condendo con sale, pepe e noce moscata. Finite con l'emmenthal grattugiato.

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Fate bollire il brodo insieme al latte e versatelo sul ripieno della zucca in modo da riempirla quasi del tutto.

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Rimettete il coperchietto, avvolgete la zucca in un doppio strato di carta argentata in modo che risulti ben ricoperta facendo però 2 fori nell' allumino in modo che il vapore interno durante la cottura fuoriesca. Sistemate le zucche in una teglia, versateci sul suo fondo due dita di acqua bollente e infornate nel forno gia caldo 180°C per circa un’'ora e mezza, aggiungendo dell' altra acqua bollente se necessario. Per essere certi che sia cotta, sollevate la calottina con la lama di un coltello verificate la consistenza della polpa della zucca che deve risultare morbida.

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Sfornate lasciate riposare per qualche minuto, togliete l'alluminio e servitela subito. Va mangiata con l'aiuto di un cucchiaio mescolando la farcia di pane e formaggio con la zucca

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