Ricette » altri primi » Vellutata di zucca
Per 6 persone
- 1 kg di zucca
- 1 cipolla
- ½ cucchiaio di zucchero
- brodo vegetale q.b.
- 2 cucchiai olio di oliva
- olio e burro q.b.
- sale e pepe q.b.
- 200 ml di panna
- cubetti di pane
Sbucciate la zucca e tagliatela a dadini. Affettate la cipolla e fatela appassire in un cucchiaio di olio e una noce di burro.
Quando è diventata trasparente, aggiungete la zucca e fatela rosolare lentamente aggiungendo un po' di brodo per volta fino ad ottenere, a cottura ultimata, una crema abbastanza densa.
Aggiustate il sale ed il pepe ed infine passate il tutto al mixer aggiungendo la panna.
Servitela ben calda con dei crostini di pane.
