Rosti di patate e formaggio - Rösti de pommes de terre et fromage
Qui di seguito trovate spiegata passo per passo la ricetta di rösti e formaggio, una gustosa variante della ricetta originale del rosti che può essere considerato come piatto unico. Varia anche la sua presentazione: viene servito ripiegato.
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Per 4 persone
- 6 patate a pasta gialle sbucciate
- 100 g di emmental
- 2 cucchiai olio di semi
- sale e pepe
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Grattugiate la patate con una grattugia dai buchi larghi e trasferitele su di un piatto.
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Fate lo stesso col formaggio emmenthal.
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Prendete una padella antiaderente di 24/26 cm di diametro e scaldateci un po' di olio.
Quando risulta caldo, ricoprite il fondo con le patate grattugiate schiacciandole leggermente con una spatola, insaporitele con un po' di sale e fatele cuocere incoperchiate per circa 5 minuti.
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Trascorso questo tempo si deve essere formata una crosticina dorata sulla parte che è a contatto col fondo della padella mentre le patate rivolte verso l'esterno devono risultare cotte. Se così non fosse continuate la cottura per qualche minuto, incoperchiando la padella.
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Quando le patate risultano cotte, ricopritele con il formaggio grattugiato.
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Infine ripiegate il vostro rösti a metà finendolo di cuocere 1 minuto per parte in modo che risulti dorato e croccante ed il formaggio si sia fuso bene.