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Pizza rustica

E' a base di pasta frolla e non, come suggerisce il nome, di pasta lievitata salata.Per la versione vegetariana omettere il salame.

Per 4 persone

  • 1 uovo
  • 3 rossi d’'uovo
  • 200 g di mozzarella
  • 200 g di ricotta
  • 160 g di salame napoletano
  • 30 g di parmigiano
  • 160 gr pisellini
  • basilico, quanto basta
  • 500 g di pasta frolla

Foderare una tortiera con la pasta frolla.

Tagliare la mozzarella ed il salame a dadini, asciugare la ricotta facendola colare in un panno di lino per circa 2 ore, lessare i pisellini, grattugiare il parmigiano, tagliare il basilico a julienne.

Mischiare tutti gli ingredienti con i rossi d’'uovo ed inserire nella forma di pasta frolla.

Ricavare un altro strato di pasta frolla per coprire completamente la teglia, spennellare con l’'uovo leggermente battuto e cuocere in forno medio per circa 30 minuti.

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