Ricette » altri primi » Crumble salato di zucca
Per 4 persone
- 600 gr di polpa di zucca, tagliata a cubetti
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- 100 gr di farina
- 80 gr di farina di castagne
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 50 gr di nocciole finemente tritate
- 150 gr di burro
- noce moscata
Preparate il crumble impastando le 2 farine con il burro, con il parmigiano, con le nocciole tritate, con il sale, con il pepe e con la noce moscata fino ad ottenere un impasto granuloso, tipo grosse briciole, che farete riposare in frigo per circa mezzora.
Nel frattempo fate cuocere a vapore la zucca a cubetti e quando risultano morbidi deponeteli nel fondo di una pirofila imburrata, bagnateli con un filo d'olio e conditeli con sale e pepe.
Sparpagliateci sopra i bricioloni di pasta in modo da ricoprire bene il tutto ed infornate a 180° per il tempo necessario a che il crumble risulti bello dorato: circa mezz'ora.
