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Crumble salato di zucca

Per 4 persone

  • 600 gr di polpa di zucca, tagliata a cubetti
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • 100 gr di farina
  • 80 gr di farina di castagne
  • 80 gr di parmigiano grattugiato
  • 50 gr di nocciole finemente tritate
  • 150 gr di burro
  • noce moscata

Preparate il crumble impastando le 2 farine con il burro, con il parmigiano, con le nocciole tritate, con il sale, con il pepe e con la noce moscata fino ad ottenere un impasto granuloso, tipo grosse briciole, che farete riposare in frigo per circa mezzora.

Nel frattempo fate cuocere a vapore la zucca a cubetti e quando risultano morbidi deponeteli nel fondo di una pirofila imburrata, bagnateli con un filo d'olio e conditeli con sale e pepe.

Sparpagliateci sopra i bricioloni di pasta in modo da ricoprire bene il tutto ed infornate a 180° per il tempo necessario a che il crumble risulti bello dorato: circa mezz'ora.

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