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Crema di cetriolo fredda alla bulgara

Per 6 persone

  • 2 cetrioli
  • 500 ml yoghurt naturale greco
  • 5 cucchiai di noci tritate
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
  • 1/2 spicchio di aglio tritato
  • sale

Sbucciate i cetrioli, tagliateli a metà per il lungo, togliete i semini aiutandovi con un cucchiaino, spolverizzateli con un po' di sale. Dopo 15 minuti, risciacquateli sotto l'acqua fredda, fateli asciugare sulla carta assorbente da cucina e poi tagliateli a piccoli dadi.

Mescolate ora tutti gli ingredienti, cetrioli compresi, in una ciotola, controllate il sale e fate raffreddare in frigorifero per circa 2 ore.

Servite in una scodellina decorando con delle noci e fettine di cetriolo.

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