"Hǔ nián dà jí" (Felice anno nuovo!) è l'augurio che martedi 17 febbraio si scambieranno in tutto il mondo miliardi di cinesi che festeggiano il loro capodanno con il passaggio dall' anno del l Serpente di legno a quello del Cavallo di fuoco, il settimo animale dello zodiaco cinese  che si basa su un ciclo di 12 anni e comprende 12 segni,  ognuno associato a un animale. Seguiranno 16 giorni di feste, cenoni e riti beneaugurali che si concluderanno la sera del 3 Marzo con la Festa delle Lanterne. Il nome di questa festività deriva dall’usanza popolare di appendere lanterne di carta colorate ma anche di lanciarle in cielo, accompagnate da scenografici fuochi d’artificio.

 Nella tradizione cinese, il Cavallo rappresenta movimento, vitalità, libertà e prosperità, mentre l’elemento Fuoco amplifica passione, trasformazione e fortuna. Secondo gli astrologi il 2026, sarà un anno  propizio per cambiare lavoro, città, stile di vita, relazioni. Gli appartenenti a questo segno ( i nati negli anni  1918, 1930, 1942, 1954, 1966, 1978, 1990, 2002, 2014 e 2026) godranno di anno potente, di svolta e di rinnovamento: non sempre “facile”, ma ricco di opportunità decisive. 

Come da tradizione, la sera della vigilia del Capodanno cinese tutta la famiglia si riunisce per consumare un ricco banchetto a base di cibi benauguranti.  Sono per lo più piatti a base di pesce e di pollo fra cui lo squisito pollo freddo in salsa piccante tipico della cucina dello Sichuan apportatore di gioia e prosperità. Non mancano i "yuanbao" ravioli farciti di carne di maiale all'interno dei quali ogni famiglia aggiunge un ingrediente portafortuna foriero di lunga vita, per esempio le noccioline. Concludono il banchetto grandi vassoi con mandarini e arance apportatrici di soldi che, se provvisti di foglie, allungano anche la vita. Su tutto domina il rosso, colore ritenuto un simbolo di buona fortuna.

Portare queste ricette in tavola significa partecipare a una tradizione millenaria fatta di gesti, colori e sapori che augurano abbondanza, fortuna e armonia per l’anno che inizia. Qui di seguito trovate quelle che vengono sempre preparate per questa festa: tutte portafortuna!

QUI la cucina cinese