Capodanno cinese

" Hǔ nián dà jí" (ti auguro buona fortuna nell' anno della tigre) è l'augurio che Martedi 1 Febbraio si scambieranno un miliardo e mezzo di cinesi che festeggiano il loro capodanno con il passaggio dall'anno del bufalo a quello della tigre, il terzo animale dello zodiaco.

Gli astrologi prevedono che sarà un periodo complicato ma ricco di cambiamenti e apportatore di grandi opportunità. Gli appartenenti a questo segno dovranno essere pazienti ma alla fine riusciranno a  superare tutte le difficoltà che si presenteranno durante il corso di quest' anno.



La sera della vigilia del Capodanno cinese tutta la famiglia si riunisce per consumare un banchetto a base di cibi benauguranti. Sono per lo più piatti a base di pesce e di pollo fra cui lo squisito pollo freddo in salsa piccante tipico della cucina dello Sichuan apportatore di gioia e prosperità. Non mancano i "yuanbao" ravioli farciti di carne di maiale all'interno dei quali ogni famiglia aggiunge un ingrediente portafortuna foriero di lunga vita, per esempio le noccioline. Concludono il banchetto grandi vassoi con mandarini e arance apportatrici di soldi che, se provvisti di foglie, allungano anche la vita. Su tutto domina il rosso, colore ritenuto un simbolo di buon auspicio.



Se volete vivere questa esperienza come se foste in Cina, uno dei più conosciuti ristoranti di cucina classica cinese di Milano, Il giardino di Giada, per il periodo del Capodanno Cinese dal 1 al 6 febbraio 2022 propone un menu speciale che inizia con degli  involtini con ripieno di zucca, Wanton fritti con gamberi e carne, ravioli al vapore misti. Per proseguire con i classici gnocchi di riso piccanti con polpa di granchio e riso saltato con maiale marinato, gamberoni e branzino con pepe selvatico, la pancetta stufata con verdure secche, per culminare nel galletto croccante con spezie alla cantonese. La cena si conclude con un dolce fatto in casa (55 euro a persona). 

E se volete unirvi anche voi da casa ai festeggiamenti, qui di seguito trovate alcuni piatti che vengono sempre preparati per questa festa: tutti portafortuna!

QUI la cucina cinese