Marco Sacco proviene da una famiglia di ristoratori di Verbania e fin da piccolo affiancava in cucina suo padre, grande cuoco, appassionandosi così a questo mestiere. Ha fatto molti stages in ristoranti stellati in Italia e all'estero in modo da accrescere sempre di più le sue conoscenze. Quando nel 1991 il suo papà viene a mancare, è pronto prendere le redini del Piccolo Lago e a portare avanti l’'attività occupandosi della cucina. Pur avendo lavorato presso le migliori cucine internazionali, Marco ha mantenuto un forte legame con la tradizione del suo territorio utilizzando i molti e particolarissimi prodotti locali che, con genio ed estro, sa interpretare in modo straordinariamente innovativo. La sua cucina è fatta di materie prime di eccellenza in perfetto equilibrio tra di loro che lui sa esaltare con abbinamenti nuovi, integrare con nuove contaminazioni e tecniche contemporanee. Per questo motivo il Piccolo Lago è diventato uno dei riferimenti della cucina italiana d’'autore e questo è confermato dai numerosi riconoscimenti che Marco ha raccolto in tutti questi anni tra cui, nel 2007, le due stelle Michelin.