Aretino di nascita, Luca Marchini si trasferisce giovanissimo a Modena dove completa i suoi studi di Economia e Commercio. Ben presto però si rende conto che la sua passione è un' altra: quella di diventare cuoco. Ha la fortuna di potere lavorare con grandi chef del calibro di Massimo Bottura e Bruno Barbieri e, dopo una serie di altre esperienze, per lui molto importanti, apre nel 2003 il suo ristorante L'Erba del Re (cioè il basilico, profumo molto usato nella sua terra natale, dal greco Basilicòs: l'erba regale), dando inizio così alla sua avventura. La sua è una cucina tradizionale-innovativa a base di prodotti di estrema qualità che Luca interpreta con tecniche di avanguardia. E' una sorta di "giostra", dove il divertimento e l’'ironia, la consapevolezza e la serietà di ogni piatto, portano colui che assaggia a provare emozioni piacevoli. La sua carta propone sia piatti storici emiliani che proposte decisamente più innovative: un modo intelligente per avvicinare il cliente a nuove sensazioni in cucina portandolo in modo graduale a sperimentare diverse consistenze, contrasti di temperature e abbinamenti inconsueti. Un esperienza molto coinvolgente assolutamente da provare!