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Uova sode alle erbe

QUI tutti i segreti sulle uova a partire da come ricnoscerne la freschezza.

  • 8 uova sode
  • 3 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • il succo di mezzo limone
  • sale e pepe q.b.

Dividete le uova nel senso della lunghezza e togliete i tuorli lasciando l'incavo ben pulito. Mescolate ora i tuorli con la maionese ed il resto degli ingredienti in modo da ottenere un impasto morbido. Riempite le uova con questa farcia e conservatele in frigorifero fino al momento di andare a tavola.