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Ricette vegane

Una selezione di ricette vegane raccolte per chi segue esigenze o preferenze alimentari specifiche. Idee dolci e salate da valutare in base agli ingredienti utilizzati e alle proprie necessità, senza sostituire indicazioni professionali.

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di ceci e castagne

In una casseruola dai bordi alti fate soffriggere l’aglio e il prezzemolo tritati con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Aggiungete i ceci, fate insapo...

contadina invernale vegana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di fave

Per velocizzare la ricetta potete usare le fave surgelate che non hanno bisogno dell' ammollo e vanno lessate come da ricetta.

contadina invernale vegana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di finocchi

La zuppa di finocchi è un piatto vegano, leggero e dal sapore delicato. E' ideale per chi cerca un piatto sano e digeribile; ottima servita con un filo d'oli...

diabete facile salutare senza glutine

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di funghi

Scongelate i funghi in abbondante acqua tiepida (1 litro circa) e ammollate i porcini secchi per un'ora. Preparate un battuto con gli odori e fatelo leggerme...

autunnale vegana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa di funghi porcini

Fare imbiondire l'aglio tritato in olio extravergine di oliva e aggiungervi i funghi porcini tagliati a dadi. Fare cuocere fino al 70% della cottura; aggiung...

autunnale diabete senza glutine vegana

Ricette di minestre, passati, vellutate e zuppe

Zuppa fredda di pomodori, con peperone rosso, cetriolo e olio alla menta

Questa zuppa è una rivisitazione di una tipica ricetta inglese creata dal tristellato chef Heston Blumenthal per il picnic a Buckingham Palace per festeggiar...

estiva facile senza cottura senza glutine

Lettere dalla cucina