Ricette » spuntini » Tortillitas con giardiniera di verdure sottaceto e gamberi
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Tortillitas con giardiniera di verdure sottaceto e gamberi

Per 4 persone

  • 2 tortillas di mais di 15 cm di diametro
  • olio di oliva q.b.
  • 1 vasetto giardiniera di verdure
  • gamberetti bolliti
  • foglie di coriandolo

Accendete il forno a 180º, appogiate le tortillas su una placca da forno e tagliatele in modo da ottenere da ognuna 8 triangoli. Spenellatele con un po'di olio, salatele e infornatele per circa 8 minuti. Fatele raffreddare e tenetele da parte.
In una ciotola mettete, dopo averle ben scolate, le verdure della giardiniera, tagliatele a piccoli cubetti e mescolatele poi ai gamberetti tagliati a tocchetti. Conservate in frigorifero fini al momento dell' uso. Al momento di servirle, ricoprite le tortillitas con un cucchiaino di questo composto e guarnitele con foglioline di coriandolo.


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