1 persona
- 1 ciabatta
- 80 gr porchetta
- 1 barbabietola precotta piccola
- 1 gambo di sedano
- burro
Fate rinvenire il pane per 10 minuti in forno caldo per renderlo più croccante e poi lasciatelo raffreddare. Tagliate la barbabietola a fettine trasparenti e conditela con la vinaigrette. Se necessario stringate il sedano (pelatelo cioè con un pelapatate) e poi tagliatelo a fettine.
Spalmate il pane con il burro, sistemateci la carne, la barbabietola e infine il sedano. Decorate con foglie spezzettate di sedano.
Per una versione vegetariana usate del formaggio di capra al posto della carne e aggiungete delle noci tostate
