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Maionese vegana

Questa maionese è ideale per i vegani e per gli intolleranti al glutine, al lattosio e alle uova. Infatti le uova sono sostituite dall' acquafabal'acqua di conserva dei ceciOtterrete così una soffice maionese del tutto simile a quella fatta con l'albume. 

6 persone

  • 100 ml di acquafaba ben fredda
  • 250 ml olio di semi
  • sale
  • succo di limone, a piacere

Con il frullino elettrico montate  con un pizzico di sale l'acquafaba. Dopo qualche secondo vedrete che il liquido inizia  a diventare schiumoso: è il momento di  aggiungere, tenendo sempre il frullatore acceso, l'olio che verserete a filo fino ad ottenere una salsa soffice e cremosa. Per ultimo condite col limone. Trasferite la maionese all' acquafaba nel frigorifero per almeno un' ora in modo che possa rassodarsi ulteriormente.


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