Ricette » riso » Insalata di riso Venere, sedano e peperoni
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Insalata di riso Venere, sedano e peperoni

Per 6 persone

  • 500 g di riso Venere
  • 4 gambi di sedano ben lavati
  • peperoni grigliati (1 rosso, 1 giallo)
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  • basilico per guarnire

Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare sotto l'acqua fredda.

Scolatelo di nuovo, mettetelo in una ciotola e conditelo con 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.

Tagliate a piccoli cubetti i peperoni come anche il sedano, aggiungeteli al riso e amalgamate bene.

Decorate con delle foglioline di basilico e servite subito.

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