Insalata di riso Venere, sedano e peperoni
Gustosa e salutare sono i termini più adatti per descrivere l'Insalata di riso Venere, sedano e peperoni. Il riso va scolato al dente (uno o due minuti in meno di quelli indicati sulla confezione), versato in una ciotola e mescolato con un po' di olio di oliva in modo che non si incolli. Infine va steso uniformemente su una placca o teglia ricoperta da carta assorbente per farlo raffreddare a temperatura ambiente. Solo quando il riso è completamente freddo va aggiunto il condimento.
Per 6 persone
- 500 g di riso Venere
- 4 gambi di sedano ben lavati
- peperoni grigliati (1 rosso, 1 giallo)
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- basilico per guarnire
Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo, fatelo raffreddare, mettetelo in una ciotola e conditelo con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, il sale ed il pepe.
Tagliate a piccoli cubetti i peperoni come anche il sedano, aggiungeteli al riso e amalgamate bene.
Decorate con delle foglioline di basilico e servite subito.
