Per 6 persone
- 500 gr di carote brasate al burro
- 700 gr patate, sbucciate e affettate sottilmente
- 2 rametti di timo, 1 foglia d'alloro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla, tritata grossolanamente
- 25 gr burro
- 600 ml circa latte intero
- 6 filetti di acciughe sottolio spezzettati
- 50 gr pecorino
- pangrattato
- olio di oliva
Mentre le carote cuociono in 80 gr di burro, preparate anche le patate.
Versatele nel latte con il timo, l'alloro, l'aglio, la cipolla e il burro. Fatele cuocere, coperte fino a che risultano quasi tenere.
Unite le carote già cotte, il pecorino e le acciughe. Travasate in una pirofila imburrata (io ne uso una di 24 cm x 24 cm). Spolverizzate con del pangrattato e zigzagate con dell'olio.
Infornate a 180° per circa mezz' ora.
