Ricette » Ricette Toast & Co. » Toast di prosciutto cotto e fontina dop
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Toast di prosciutto cotto e fontina dop

Questo club sandwich è stato creato appositamente dallo chef Matteo Felder per Levoni salumi in occasione di Identità Golose 2019.

1 persona

il toast

  • 2 fette pane multicereali
  • maionese
  • 3 fette prosciutto cotto alta qualità Medaglia D’Oro dell’Artigiano Levoni
  • 1 fetta Fontina DOP
  • burro chiarificato fuso
  • Parmigiano Reggiano

la salsa rubra

  • 1 cipolla rossa
  • pomodoro a cubetti
  • aceto rosso

Tostare il pane multicereali.
Spalmare la maionese su entrambe le fette e farcire con il prosciutto e fontina DOP.
Chiudere il toast e spennellare il pane con burro chiarificato fuso e spolverare con Parmigiano Reggiano 
Mettere in forno a 190 gradi per 10 minuti e lasciare gratinare. Servire con salsa Rubra

Procedimento per la salsa Rubra:
Caramellare la cipolla rossa e cuocere in padella a fuoco medio con pomodoro a cubetti e aceto rosso frullare il tutto con il minipimer.
Otterrete una salsa simile al ketchup ma più aromatica


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