Sbucciate e tagliate a metà i cetrioli. Ritagliate poi ogni metà, svuotatela dai semi ed anche da un po' di polpa e ritagliatela poi ancora con un taglio obliquo in modo da ottenere dei triangoli/barchette di circa 7 cm di lunghezza. Su ogni barchetta appoggiate metà peperoncino e decorate con pezzetti di cetriolo tagliati a fiammifero.