Ricetta
Risotto "L 'amore ha il colore dell' oro"
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Fra gli ingredienti di questo squisito risotto è presente lo zafferano ricco di fitosterolo, un potente ormone vegetale. Per questo motivo questo piatto non può mancare in un tête à tête a lume di candela: renderà la serata super eccitante...
Lavate le cozze sfregandole sotto un getto di acqua corrente. Versatele in un tegame, incoperchiate per farle aprire. Sgusciatele, filtrate il liquido rilasciato e tenetelo da parte.
Fate imbiondire lo scalogno sminuzzato nell 'olio, unite le cozze sgusciate, il Porto e lasciate sfumare. Versate il riso e il liquido di fondo delle cozze. Cuocete a fiamma media, portando a cottura versando brodo ben caldo.
A cottura ultimata, ritirate dal fuoco e incorporate un soffio di peperoncino e quindi lo zafferano. Mescolate e servite guarnendo col prezzemolo, qualche calamaretto e gamberetto cotti al vapore e servite subito.
