Ricette » Ricette Pollo e Pollame vario » Straccetti di pollo in crosta di cocco e menta
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Straccetti di pollo in crosta di cocco e menta
4 persone
- 200 gr petto pollo
- 100 gr cocco polvere
- 100 gr pane grattugiato
- menta tritata quanto basta
- 3uova intere
- sale,pepe macinato bianco quanto basta
- olio da friggere di semi di arachidi.
- salsa soia(facoltativa)
Tagliare a julienne il petto di pollo, sbattere le uova in un recipiente e salare.
A parte su un vassoio mescolare bene il pane grattugiato con del cocco in polvere, la menta e il pepe bianco macinato. Scaldare nel frattempo l'olio da friggere in una padella. Il pollo tagliato a julienne va condito con un po' di menta e pepe bianco.
Passare gli stracetti prima nel pane al cocco poi nell'uovo ed infine ripassarli nuovamente nel pane al cocco.
Friggerli nell' olio ben caldo fino a quando risultano ben dorati. Scolarli, asciugarli sulla carta assorbente e servirli ben caldi accompagnandoli con della salsa di soia.
