Per 6 persone

  • 500 gr di petto di pollo a fettine
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 50 gr di emmental a fettine sottili
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 mestolo di brodo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Battete le fettine di petto di pollo in modo da renderle molto sottili e dividetele in due nel senso della larghezza.
Adagiateci sopra una fettina di prosciutto, una di formaggio e arrotolate in modo da ottenere un involtino che fermerete con uno stuzzicadente.
Riscaldate l'olio in un tegame e quando incomincia a sfrigolare aggiungete gli involtini che dovrete fare rosolare bene da ogni parte.
Quando sono dorati aggiungete il vino ed il brodo e fate cuocere per almeno 20 minuti. Al momento di servirli ricordatevi di togliere gli stuzzicadenti.