Fusi di pollo con rabarbaro glassati al miele
I fusi di pollo con rabarbaro glassati al miele sono un piatto dal sapore agrodolce ideale da servire in una cena con amici. L' accompagnamento ideale è un soffice e cremoso puré di patate.
4 persone
- 8 fusi di pollo
- 2 gambi di rabarbaro
- 2 cucchiai di miele di acacia
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Lavate i gambi del rabarbaro, eliminate i filamenti più duri con un pelapatate e tagliateli a dadini. In una capiente casseruola, fate scaldare due cucchiai di olio e rosolate il pollo da tutti i lati finché non sarà ben dorato (circa 8-10 minuti). Regolate di sale e pepe. Togliete il pollo dalla casseruola e tenetelo in caldo. Nello stesso recipiente, aggiungete un altro cucchiaio d’olio, il rabarbaro, lo zenzero e l’aceto. Lasciate cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti finché il rabarbaro inizia ad ammorbidirsi. Unite quindi il miele e la senape, mescolando bene. Rimettete il pollo nella casseruola e rigiratelo nella glassa e lasciate cuocere incoperchiato a fuoco basso per 15-20 minuti, finché il pollo risulterà ben cotto e la salsa densa e caramellata, girandolo a metà cottura. Se ci fosse bisogno, aggiungete poca acqua o brodo. Servite il pollo con la sua glassa abbinandolo a un contorno semplice come un purè di patate.
