Ricette » Ricette Pesce di mare » Frittata di bianchetti o rossetti
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Frittata di bianchetti o rossetti
Sono pesci appena nati, avannotti di sardine e acciughe, buonissimi anche solo lessati con olio e limone. I rossetti li trovate tutto l’anno mentre i bianchetti o gianchetti sono tipici dei mesi invernali.
4 persone
- 250 gr di bianchetti
- un ciuffo di prezzemolo
- uno spicchio d' aglio
- 3 uova
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale e pepe
Sbattete bene le uova in una terrina e aggiungete il prezzemolo e aglio tritati, sale e pepe macinato e amalgamate bene.
Fate scaldare l'olio in una padella possibilmente di ferro e versatevi il composto livellandolo con un cucchiaio di legno. Cuocete a fuoco moderato, quando la frittata è rappresa giratela con un coperchio dall'altro lato cuocendola sin che si rapprende.
