Fate bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolatelo e fatelo raffreddare steso uniformemente su della carta assorbente a temperatura ambiente.

Lavate bene il prezzemolo ed il basilico e frullateli aggiungendo 5 cucchiai di olio extravergine e 2 cuchhiai di aceto. Versate sul riso, mescolate bene e assaggiate per vedere se c' è  ancora bisogno di altro condimento. Fate raffreddare in frigorifero per un ora e al momento di servire mettete il riso in una forma col buco, schiacciatelo bene e rovesciatelo sul piatto di portata. Nel buco metterete i pomodori e il tonno con il suo olio conditi con un po di sale. Un altro modo simpatico di presentarlo: in coppe singole appoggiato su delle foglie verdi come nella foto. In questo caso il tonno sminuzzato, è mescolato al riso ed i pomodori tutt' intorno.